5/10 バーテンダー テイクオーバー
2024年に「Asia's 50 Best Bar」で26位に選ばれた香港のバー、Quinaryより多文化に精通したKai Ng（カイ・オン）氏をお迎えいたします。アメリカ最古のウイスキー蒸溜所をルーツに持つウイスキーブランド「ミクターズ」のバーボンやライーウイスキーなど多様なベースを基にした4種類のカクテルをお楽しみください。
開催日：2025年5月10日（土）
時間：18:00～22:00
料金：各3,500円
カイ・オン氏について
Quinary - Bar Manager
ドイツ出身のカイ・オン氏は、香港人のように頭の回転が速く、ドイツ人のようにスマートで、ユーモアのセンスも光るQuinaryのアイコニックな存在。受賞歴のあるフランクフルトのバー「ルーマーズ・バー」を経て、シンガポールで4年以上バーテンダーとして勤務した後、Quinaryに加わり、DON HO - Social Kitchen & Barのバーテンダーを務めた。
また飲食業界のプロフェッショナルの家系に生まれ、多文化に精通したカイ氏は、温かくホスピタリティ溢れる人柄で、Quinaryで素晴らしい語り部となっている。バーで彼を見かけたときに一番よく耳にするのは、「お酒を無駄にするな、おいしいお酒は飲み残さない！」という言葉。休みの日には仲間と故郷の沙田や大埔を散策したり、ときに蓮香楼で飲茶を楽しみ、そして香港中のバーを訪れている。仕事で忙しい一日を終えてリラックスするには、彼のクラシックなマルティネスが最適だ。
5/11 バーテンダーテイクオーバー
「Asia's 50 Best Bar」に6回選出、中国本土では2023年と2024年のベストバーに選出、「The World's 50 Best Bar」で63位に輝くなどイノベーティブなカクテルが話題のHope&Sesameの創設者、共同所有者である Bastien Ciocca（バスティアン シオッカ）氏を招き格別な一杯をご提供します。
開催日：2025年5月11日（日）
時間：18:00～22:00
料金：各3,500円
バスティアン・シオッカ氏について
Hope & Sesame - Founder / Co-owner
スイスに生まれ、世界でもトップクラスの教育機関の一つと称され、ホスピタリティ・マネジメント・スクールとして知られるEcole Hotelière de Lausanneにて学んだバスティアン・シオッカ氏は、シャングリ・ラ ホテルにてF&Bマネージャーを務めたほか、スイスバーテンダー協会元副会長の座を経験。そして20年以上3大陸を渡り歩いたのち、広州初のスピークイージーカクテルバーHope & Sesameをオープン。同バーは現在「Asia's 50 Best Bars」に6年連続ランクインし、「The World 51-100 Best Bars」も3度受賞するなど今や中国を代表するバー・コンサルティンググループとなっている。
また、彼が妻のマーシャ・シャオと共に立ち上げたMoming Kombuchaは、全国で最も売れている中国コンブチャブランドの一つとなり、400以上の国のホテル、カフェ、店舗にて販売されている。世界50年以上でバーテンダーイベントを主催した経験もあり、彼のスピリッツ、白酒への知識は深く、ホスピタリティやトレンドに対する深い情熱は彼の魅力の一つとなっている。
5/12 バーテンダーテイクオーバー
「World's 50 Best Bar」に複数年に渡り選出されているイギリス・ロンドンのThe Connaught Barより、世界のミクソロジー・シーンで注目を集めるAgostino Perrone氏とGiorgio Bargiani氏がサントリーとのパートナーシップのもと、待望の初来⽇イベントを開催します。
ホスピタリティとカクテルアートの真髄を極めた⼆⼈が、サントリージャパニーズクラフトジンROKU〈六〉とジャパニーズクラフトウオツカHAKU〈⽩〉を使⽤したシグネチャーカクテルを披露、お好みのビターズを加えることで、奥⾏きのある味わいに仕上げます。会場内を優雅に巡る専⽤マティーニトロリーにて、お客様⼀⼈ひとりの好みに合わせて⼀杯ずつ丁寧にお作りいたします。
開催日：2025年5月12日（月）
時間：18:00～20:00
The Ritz-Carlton Night
「ザ・リッツ・カールトン ナイト」では、スペインのミシュラン一つ星レストランから招かれたシェフによる洗練されたコースメニューと、フラメンコ・ジャズの第一線で活躍するアーティストたちが織り成す圧巻のパフォーマンスをお楽しみいただけます。一夜限りの特別なひとときを、地上200メートルから望む壮大な夜景とともにご堪能ください。
日時：2025年5月28日（水）時間：19:00～22:00（18:30ドアオープン）
料金：20,000円（オードブルとスパークリングワインフリーフロー付）
※本イベントは20歳以上の方を対象としています。
フラメンコ・ジャズ
フラメンコダンサー／ニノ・デ・ロス・レジェス
マドリードを拠点に活動するニノ・デ・ロス・レジェスは、現代フラメンコの新星です。3歳で初舞台を踏んだ後、名門「アモール・デ・ディオス」や国立舞踊学校「Mariemma Professional Royal Conservatory of Dance」で研鑽を積みました。革新的なアーティストとして、フラメンコダンサー初のグラミー賞を受賞しました。
アレックス・コンデ（ピアノ）
レイニエール・エリサルデ 'EL NEGRÓN'（ダブルベース）
イスラエス・スアレス 'PIRAÑA'（カホン）
ホセミ・カルモナ（ギター）
アントニオ・セラーノ（ハーモニカ）
サンドラ・カラスコ（ボーカル）
レイニエール・エリサルデ 'EL NEGRÓN'（ダブルベース）
イスラエス・スアレス 'PIRAÑA'（カホン）
ホセミ・カルモナ（ギター）
アントニオ・セラーノ（ハーモニカ）
サンドラ・カラスコ（ボーカル）
ウイスキーカクテルコレクション
ロイヤル・ブラックラ 12年とエンジェルズ・エンヴィをインスピレーションに、バーテンダーが創り上げた4種のオリジナルカクテルを期間限定でご提供します。ハイボールとマンハッタンツイストをテーマに、時代を超えた優雅さと現代的な感性が融合した一杯をお楽しみください。
期間：2025年5月1日(木)～6月30日(月)
料金：各3,600円
- ザ ロイヤル ワラント
ロイヤル・ブラックラ12年、マルティーニ ロッソ、ショートブレッド、ダージリンティービターズ - ロイヤル オリエンタル ハイボール
ロイヤル・ブラックラ12年、三年番茶、よもぎ、桂花シロップ、ソーダ - バックストリート マンハッタン
エンジェルズ・エンヴィ、マルティーニ ロッソ、ペッパービターズ、ラズベリー パウダー - クリアジュレップ
エンジェルズ・エンヴィ、日本薄荷、ザ・リッツ・カールトン東京スペシャルブレンドティービターズ、ソーダ
※上記料金にはサービス料と税金が含まれております。