11/13 バーテンダーテイクオーバー
Asia's 50 Best Bar 2025にて49位に選出された池袋の名店「Bar LIBRE」より、清崎 雄二郎氏と長尾 和明氏の2名をお招きし、一夜限りのバーテンダー テイクオーバーを開催いたします。数々の受賞歴をもつ2名のバーテンダーによるカクテルをザ・リッツ・カールトン東京でお楽しみください。
開催日：2025年11月13日（木）
時間：19:00～23:00
料金：各3,500円
Bar LIBREについて
2011年の開店以来、東京のカクテルシーンを牽引してきた隠れた名店。店名「LIBRE」は「自由」を意味し、日本のバー文化やクラシック技術を大切にしながら、自由な感性で楽しむカクテルを提案している。地下へと続く階段を降りると、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間が広がり、カウンター7席・テーブル8席ほどの小さな店内には洗練と心地よさが共存する。
オーナー清崎雄二郎氏とマネージャー長尾和明氏率いるチームは、温かく洗練された接客で迎えてくれる。ラグジュアリーでありながら堅苦しさのないホスピタリティも魅力のひとつだ。
オーナー清崎雄二郎氏とマネージャー長尾和明氏率いるチームは、温かく洗練された接客で迎えてくれる。ラグジュアリーでありながら堅苦しさのないホスピタリティも魅力のひとつだ。
メニューはクラシックから旬のフルーツを使った限定カクテルまで幅広く、革新的な技法も導入。液体窒素による瞬間冷却やスモーキングマシン、ロータリーエバポレーターによる蒸留など最先端の手法をいち早く採用し、クリエイティブカクテルの草分け的存在として高く評価されている。
バーテンダーについて
清崎 雄二郎氏について
1978年、熊本県生まれ。
東京ドームホテルのメインバー「BAR2000」の立ち上げに関わり、その後、神楽坂の「Kien」にて10年間、マネージャー兼バーテンダーとして勤務。2011年には自身のバー「Bar LIBRE（バー・リブレ）」を池袋にオープン。2021年には、同じく池袋に会員制バー「NoLIMIT（ノーリミット）」を開業。2008年には「バカルディ マティーニ グランプリ 世界大会」で優勝し、イタリア・トリノで開催された世界大会に出場。
2015年には「ディアジオ ワールドクラス ジャパン 2015」でファイナリストとなり、シグネチャー部門で優勝。同年、フランスで開催された「ヘネシー ミクソロジー コンペティション」にて日本代表として出場し、世界チャンピオンに輝く。その他にも多数の受賞歴を持ち、バーやレストランのコンサルティングや、ホテルスクールでの講義など幅広く活動している。
長尾 和明氏について
2013年から地元、香川県高松市のバーで研鑽を積み、2017年に東京「Bar LIBRE」に入社。同年、ベトナム ダナンで「Bar LIBRE DaNang 」立ち上げに参加し、マネージャーを務める。2020年帰国し、現在「Bar LIBRE 池袋」のマネージャーを務め、国内外でのゲストシフトも多くこなす。「BAR TIMES store 」グローバルアンバサダーとしても活躍中。
さらに2025年には、マネージャーを務めるLIBRE池袋が『ASIA'S 50 BEST BARS』で49位に選出される。
イベントに向けて
この度は有名ホテルでセミナーとゲストシフトが出来る事を大変嬉しく思います。ゲストの方にクラセアスールの素晴らしさをお伝え出来れば幸いです。
オータムナル・パロマ&マルガリータ
9月から11月までの3か月間、日本の秋をテーマにしたマルガリータとパロマを各2種、計4種ご用意いたしました。Código 1530 Blancoをベースに、旬の果実や日本ならではの食材を巧みに融合。秋の情景や文化をグラスの中で表現した一杯一杯が、五感をゆるやかに満たします。
期間：2025年9月1日（月）～11月30日（日）
料金：各3,600円
- Mumoon
Código 1530 Blanco、ジャスミンアガベネクター、菊、ヴェルジュ、ライムソリューション
菊の花、ジャスミン、ブドウを用いた、古来の菊酒とマルガリータの華やかな融合。秋夜の月明かりを思わせる一杯。
- White Dress Margarita
Código 1530 Blanco、柿ピューレ、ライムジュース、豆乳、白だし、胡麻シロップ
柿ピューレと豆乳を合わせ、旨味と甘みの絶妙なバランスを表現。和食文化を映し出すセイボリーなマルガリータ
- Far-east Fall
Código 1530 Blanco、紹興酒、ほうじ茶、アップルジュース、アガベシロップ、ソーダ
紹興酒とほうじ茶の香ばしさに、リンゴと秋風を感じるソーダの軽やかさを添えて。季節の移ろいを味わうカクテル。 - Forager's Rest
Código 1530 Blanco、ペドロヒメネスシェリー、グレープフルーツジュース、トニックウォーター 、無花果、山葡萄塩
無花果と山葡萄塩が織りなす柔らかな甘みと塩味。秋の野山を散策した後の静けさを映す一杯。
※上記料金にはサービス料と税金が含まれております。