煌めく夜景と楽しむ贅沢な時間

Quinary 共同創業者 | VEA Restaurant ビバレッジディレクター

アジアを代表するミクソロジストの一人として知られるアントニオ・ライ氏は、20年以上にわたり香港のバーシーンを牽引してきました。五感すべてを刺激する独自のコンセプト「Multisensory Mixology（マルチセンソリー・ミクソロジー）」の先駆者として、カクテルに料理の技法や科学的なアプローチを取り入れ、新たな体験価値を創出しています。

2012年に旗艦店「Quinary」を開業して以来、「VEA Restaurant」「Draft Land HK」「The Opposites」など数々の話題店を手掛け、世界的な評価を獲得。革新性と芸術性を兼ね備えたカクテルで、アジアのバーカルチャーを世界へ発信し続けています。

The Opposites (Tastings Group ビバレッジディレクター)

マレーシア出身のアマンダ・ワン氏は、香港、シンガポール、クアラルンプールを中心に活躍してきた受賞歴を持つバーテンダーであり、アジアを代表するビバレッジスペシャリストの一人です。バリスタとしてキャリアをスタートした後、ミクソロジーの世界へ転身し、数々の受賞歴を重ねながら国際的な評価を確立しました。

現在はQuinaryをはじめ、The Opposites、Draft Land HKなどを擁するTastings Groupのビバレッジディレクターとして、グループ全体のビバレッジプログラムの開発や人材育成を統括しています。カクテルの品質と一貫性を追求するだけでなく、彼女はThe Oppositesのシグネチャーメニューを創り上げる立役者の一人です。バーの哲学である「相反するものの調和」を表現するため、クラシックカクテルを独創的に再構築し、新たな体験へと昇華させています。卓越した技術と創造性、そしてゲスト一人ひとりに寄り添うホスピタリティを融合させたスタイルで、多くのゲストを魅了し続けています。