EAST MEETS WEST COCKTAILS
ホテルのコンセプトである「East Meets West」、日本と西洋の文化が出会う素晴らしい瞬間を表現した「East Meets West Cocktails（イースト ミーツ ウエスト カクテルズ）」は、「発酵」、「茶」、「スパイス」、「乾物」といった古くから日本に伝わる伝統的な素材と西洋から輸入されたバー（カクテル）文化を融合させ､オリジナルストーリーを表現したスペシャルカクテルコレクションです。
【発酵】ファーメンテッドチーズフィズ
日本酒ベースのカクテル「ファーメンテッドチーズフィズ」は酒蔵でお米がぶつぶつと発酵している様子から発想を得て誕生いたしました。同じく発酵食品であるチーズと酢醤油を組み合わせることで絶妙なバランスが味わえるオリジナルカクテルです。
材料：プリマスジン、日本酒、豆乳、バルサミコ酢醤油ソース、レモンシロップ、蜂蜜、マスカルポーネチーズ、ソーダ料金：3,600円（税金・サービス料込み）
【茶】ピ・サビ
豊富な種類を誇る日本茶の中でも玄米茶を使用した「ピ・サビ」は、玄米の香ばしさと鼻に抜けるワサビの刺激をマスカットから造る蒸留酒、ピスコの優しさにのせて表現したカクテルです。お茶の風味が引き立つ創作カクテルをぜひお試しください。
材料：ピスコ、ドライ シェリー、玄米茶 コーディアル、ライムジュース、わさび ビターズ料金：3,600円（税金・サービス料込み）
【スパイス】ハジカミ
スパイスの風味を活かした「ハジカミ」は、スウェーデンの良質な水源で作られたクリアなウォッカに山椒や紫蘇をアクセントとして加えることで、まるでそよ風のような爽やかさがお愉しみいただけるカクテルです。通常のカクテルとは一味も二味も異なるスパイシーな風味をご堪能ください。
材料：アブソリュートウォッカ、グレープフルーツジュース、山椒シロップ、紫蘇の葉料金：3,600円（税金・サービス料込み）
【スパイス】なないろネグローニ
スパイスを使用したヨーロッパのカクテル「ネグローニ」に日本伝統の七味をプラス。スパイスの風味が特徴的なオランダのジンをベースとした、西洋と東洋のスパイスをミックスしたカクテルです。
材料：ジャパニーズ クラフトジンROKU、カンパリ、スイートベルモット、七味唐辛子、味醂、柚子ビターズ料金：3,600円（税金・サービス料込み）
【乾物】きなこバレル
その名の通り、きなこを用いた「きなこバレル」は、バーボンの樽の内側を焦がし風味をつけるように、カクテルにスモークをかけることで甘味とうま味、スモーキーな味わいが絶妙にマッチした新感覚のデザートカクテルです。日本が誇る伝統食、乾物を織り込んだ珠玉のカクテルを是非お召し上がりください。
材料：ミクターズ バーボン、きなこ蜂蜜 コーディアル、フレッシュクリーム、旨味ビターズ料金：3,600円（税金・サービス料込み）
【乾物】南蛮サワー
お好み焼きやたこ焼きといった大阪の食文化と、それを支えた南蛮貿易をカクテルで表現。海外の日本料理店で味醂の代用となるポルトガルのポートワインをベースに、小麦ビールコーディアルや粉もののトッピングとして不可欠な鰹節でアレンジしたサワーカクテルです。
材料：ポートワイン、小麦ビールコーディアル、旨味ビターズ、卵白、かつお節料金：3,600円（税金・サービス料込み）
お食事メニュー
ドリンクメニューだけでなくお食事メニューにも「East meets West」の要素を反映し、キャビアや厳選チーズコレクションなどアペリティフによく合う西洋メニューに加え、日本料理「ひのきざか」による寿司や天麩羅など和食メニューも充実させました。 ザ・バーを訪れるお客様は、国内最高峰のバーテンダーによる趣向を凝らしたユニークかつバラエティー溢れるメニューの数々を東京の摩天楼を一望できるアートのような空間でお愉しみいただけます。